寒冷的冬天已經(jīng)過去了，天氣開始慢慢變暖了，提前學(xué)習(xí)一下這款可涼可熱的焦糖布丁如何制作吧！方法超級(jí)簡(jiǎn)單，還不需要烤箱，老規(guī)矩，先看要準(zhǔn)備的食材：

第一步：鍋內(nèi)加入50克白糖，30克水，水剛好可以浸濕白糖即可，不需要太多的水

第二步：小火煮至焦黃色，在白糖完全融化之前盡量不要攪拌，全部融化后可以時(shí)不時(shí)的轉(zhuǎn)一下鍋底

第三步：關(guān)火后立即加入30克開水，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)至糖與水混合成焦糖液，剛開始反應(yīng)會(huì)有點(diǎn)激烈，小心飛濺

第四步：把熬好的焦糖液倒入模具底部，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，鋪滿底部，焦糖的部分到此結(jié)束

第五步：碗中磕入3個(gè)雞蛋，45克的糖，攪拌均勻備用

第六步：100克牛奶小火加熱到快要沸騰后關(guān)火，分多次倒入加了糖的雞蛋液中，每次都攪拌均勻后再倒牛奶，混合好后可以加幾滴香草精或者白醋去腥味

第七步：過篩，過篩后的布丁口感會(huì)更加順滑（為了方便也可以省略這一步）

第八步：將奶液倒入盛有焦糖液的杯子或耐熱的容器里，蓋上錫箔紙封口

第九步：蒸鍋水燒開后，將杯子或容器放到蒸鍋上，小火蒸10分鐘，關(guān)火燜20分鐘，出鍋后，美味的焦糖布丁就做好了！

焦糖布丁冷卻后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上口感更好歐~

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